PERNIL ASSADO NA PANELA & SALADA DE MAIONESE DIFERENTE

Ingredientes do Pernil:

Gosto muito de fazer pernil assado na panela porque posso usar na preparação o meu segredo.Vamos usar um tempero que deixe a carne gostosa mais suave.

- 3 kg de pernil num pedaço só

- 1 cebola grande

- 6 dentes de alho

- 1/2 xícara (chá) de pimentão

- 1/2 xícara (chá) de cheiro verde

-1 colher (sobremesa) de tempero baiano

 Modo de Preparo:

- Bata todos os temperos no liquidificador e despeje no pernil.

- Coloque o pernil para marinar por no mínimo 2 horas.

- Em uma panela grande coloque 4 colheres de óleo e leve ao fogo.

- Tire o pernil do tempero e reserve o tempero.

- Coloque o pernil no óleo quente e vá dourando todos os lados até que seque todo o liquido e fique uma boa crosta na panela  para deixá-lo com cor de assado.

- Vá colocando o tempero aos poucos e dourando.

- Depois que já estiver na cor desejada cubra com água e deixe ferver.

- Vá virando de vez em quando até que fique macio e com aspecto de assado.

Ingredientes da Maionese:

- 2 xícaras (chá) de batata doce cortada em cubos pequenos

- 2 xícaras (chá) de abóbora cabotiã cortada em cubos pequenos

- 2 xícaras (chá) de quiabo cortado em rodelas pequenas

- 1 xícara (chá) de cenoura cortadas em cubos pequenos

- 1/2 xícara (chá) de cebola picadinha

- 1/2 xícara (chá) de salsa

- 1 xícara (café) de azeite

- 1 xícara (café) de vinagre

- 4 colheres (sopa) de maionese

- Sal a gosto

Modo de Preparo:

- Cozinhe em uma panela a vapor a batata doce, a abóbora e a cenoura.

- Coloque o quiabo em uma panela com água, sal e vinagre e cozinhe sem deixar muito mole. 

- Escorra.

- Depois de frio, misture todos os ingredientes  e saboreie uma deliciosa salada.

CARNE DE SEGUNDA COM LEGUMES, PIRÃO E CUSCUZ

Ingredientes:

- 1 kg de miolo de acém picado (ou outra de sua preferência)
- Abóbora, abobrinha, batata, cenoura,  vagem, quiabo, pimentão etc. cortados em pedaços grandes
- 1 xícara (chá) de cebola picada
- 1 xícara (chá) de pimentão picado
- 1 xícara (chá) de tomate picado
- 4 dentes de alho
- 2 xícaras (chá) de cheiro verde (coentro, salsa e cebolinha misturados)
- 2 colheres (chá) de tempero baiano
- 2 colheres (chá) de colorau
- 2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 3 xícaras de água ou caldo de carne caseiro.
- 1 xícara (chá) de farinha de mandioca (para o pirão)
- 3 xícaras (chá) de flocos de milho (para o cuscuz)
- 1 xícara (chá) de água
- Sal a gosto

Modo de Preparo:

Carne com legumes:

 - Leve ao fogo uma panela de pressão (sem tampar) com a carne, o alho, a cebola e refogue até que seque todo liquido (não precisa de óleo).
- Acrescente o tomate, o pimentão, o tempero baiano, o colorau , 1 xícara de cheiro verde e  misture bem.
- Coloque 2 xícaras de caldo de carne e deixe na pressão até cozinhar.
- Retire a carne da panela e reserve.
- Coloque, na panela que tirou a carne, os legumes, 1 xícara de cheiro verde e uma xícara mais de caldo de carne tampe a panela e quando ela começar a chiar está pronto.
- Retire da panela e reserve o caldo para o pirão

Pirão:

- No caldo que sobrou na panela (aproximadamente meio litro), misture bem a farinha de mandioca.
- Leve ao fogo mexendo sempre até formar um pirão bem mole.
- Sirva quente.

Cuscuz:

- Misture o floco de milho, a água, e o sal. Faça  uma farofa úmida.
- Deixe descansar por 10 minutos.
- Cozinhe em cuscuzeira por 10 minutos.
- Se não tiver cuscuzeira use panela a vapor (enrole o cuscuz em um pano de prato umedecido).

BOLO CREMOSO DE PÃO

 

Ingredientes:

- 6 pães francês (amanhecido)
- 3 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 leite condensado
- 1 vidro de leite de coco
- 1 colher (sopa) de fermento

Modo de Preparo:

- Pique o pão francês  e coloque no liquidificador com o leite, os ovos, o leite de coco, o leite condensado e o açúcar.
- Bata muito bem por alguns minutos, coloque o fermento e bata até misturar.
- Leve para assar em forma untada e forno pré aquecido.

CREME DE FRANGO

Ingredientes:

- 1 peito de frango
- 1/2 litro de leite
- 1 lata de milho verde
- 1 creme de leite
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de tomate picado
- 1 xícara (chá) de pimentão vermelho picado
- 1 xícara (chá) de cebola picada
- 1 xícara (chá) de cheiro verde
- 2 tabletes de caldo de galinha
- 3 dentes de alho
- 2 colheres (chá) de tempero baiano
- 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
- sal a gosto
             
Modo de preparo:

- Em uma panela de pressão doure a cebola e o alho.
- Acrescente o frango, o milho, o caldo de galinha, o tomate, o pimentão, o cheiro verde, o tempero baiano, o colorau e a água .
- Cozinhe bem por aproximadamente 20 minutos na pressão.
- Retire o peito de frango, desfie e reserve.
- Despeje todos os ingredientes restantes da panelo no liquidificador e bata bem.
- Despeje em uma outra panela a mistura do liquidificador, misture o leite e a farinha de trigo e o sal e mecha em fogo brando até formar um creme acrescente o frango desfiado.
- Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e mexa bem, despeje em um refratário e sirva quente.

MACARRÃO COM MOLHO DE MILHO VERDE

 Ingredientes:

- 500 g de macarrão cozido al dente
- 2 latas de milho
- 2 caixas de creme de leite
- 2 xícaras (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 2 tabletes de caldo de galinha
- 1 xícara de salsa

 Modo de preparo:

- Dissolva no leite os tabletes de caldo de galinha.
- Coloque no liquidificador o leite e acrescente o milho, o creme de leite e a margarina, bata bem.
- Leve ao fogo e mexa até ferver bem, coloque a salsa, despeje em cima do macarrão e sirva.

Dicas:

 - Se quiser pode passar o milho batido pela peneira (eu prefiro sem coar).

ARROZ COM CARNE SECA E ABOBORA

Ingredientes:

 - 2 xícaras (chá) de arroz

 - 1 kg de carne seca

 - 2 xícaras (chá) de queijo meia cura ralado (ou padrão)

- 1 xícara (chá) de parmesão ralado

- 1 xícara (chá) de salsa

- 1 xícara (chá) de leite 

- 1 colher  (sopa) de margarina 

- 1 xícara (chá) de cebola 

- 4 tomates maduro picados 

- 3 dentes de alho triturado 

- 2 colheres (sopa) de óleo 

  

Modo de preparo:      

- Pique a carne seca e leve com bastante água para cozinhar.

- Espere esfriar e desfie.

- Cozinhe o arroz como de costume com pouco sal.

- Em uma panela coloque o óleo, a cebola e o alho, deixe amolecer e acrescente o tomate e a carne seca. Misture bem, acrescente a salsa, o arroz e o queijo meia cura.

- Despeje em um refratário cubra com o purê de abóbora e o parmesão e leve ao forno para gratinar. 

Purê de abóbora:

- 1/2 kg de abóbora japonesa bem madura.

- 1 xícara (chá) de leite. 

- 1 colher (sopa) de margarina.

- Sal a gosto

Modo de  preparo:

- Cozinhe bem a abóbora, passe pelo espremedor.

- Coloque em uma panela e leve ao fogo com o leite, a margarina e o sal.

- Mexa até secar o leite e espalhe em cima do arroz. 

MACARRÃO COM DOIS MOLHOS

Macarrão com molho branco com manjericão e molho vermelho com alecrim.

Ingredientes:

- 500 g de macarrão
- 500 g de patinho moído
- 2 saches de molho pronto
- 2 xícaras (chá) de parmesão ralado                    
- 1 lata de creme de leite
-1/2 litro de leite
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 cebola grande  picada
- 3 dentes de alho
- 2 colheres (chá) de alecrim
- 6 folhas de manjericão
- 2 colheres de (sopa) de azeite
sal a gosto

Modo de Preparo:

Molho Vermelho:

- Em 2 colheres de azeite coloque uma cebola, o alho e a carne.
- Refogue bem  misture os saches de molho,  o alecrim e o queijo.
- Deixe ferver para incorporar os sabores.

Molho Branco:

- Coloque em fogo baixo uma panela com a margarina e misture a farinha mexendo sempre.
- Quando estiver uma massa homogênea vá acrescentando o leite e mecha rapidamente para que não empelote o creme.
- Misture o manjericão e deixe ferver por uns minutos, misture o sal e o creme de leite.

Macarrão:

- Cozinhe o macarrão al dente, misture o molho branco e coloque por cima o molho vermelho.
- Polvilhe queijo ralado e sirva ainda quente.

BATATA SUÍÇA COM RECHEIO DE BACALHAU

Ingredientes:

- 1 kg de batata 

- 300 g de lascas de bacalhau 

- 200 g de mussarela 

- 100 g de azeitona fatiada

- 1 cebola picada

- 1 xícara (chá) de tomate picado 

- 1/4 de xícara (chá) de azeite 

- Sal a gosto

Modo de Preparo: 

- Coloque as batatas para cozinhar em uma panela com água e sal.

- Quando começar a ferver desligue o fogo e deixe esfriar.

- Escorra e leve para gelar.

- Use um ralo grosso para ralar as batatas e reserve.

- Coloque as lascas de bacalhau em uma tigela, despeje água fervente e deixe por alguns minutos. Escorra e desfie.

- Misture no bacalhau desfiado a azeitona, o tomate, a cebola e o azeite.

- Unte com azeite uma frigideira, espalhe metade da batata ralada, recheie com a mussarela e o bacalhau.  

- Cubra com o restante da batata e leve ao fogo para dourar bem dos dois lados. 

  

Dica:

- Use duas frigideiras, ou omeleteira, ou um prato para ajudar a virar.

- Pode ser feita em porções individuais. 

BAIÃO NICE

 Ingredientes

- 1 kg de carne seca cozida e desfiada
- 500 g de linguiça calabresa cortada  em cubinhos
- 200 g de bacon cortado em cubinhos
- 1 kg de feijão fradinho cozido
- 3 xícaras (chá) de arroz cozido como de costume
- 2 xícaras (chá) de cebola
- 2 xícaras (chá) de tomate picado
- 2 xícaras (chá) de pimentão picado
- 1 xícara (chá) de salsa picada
- 1 xícara (chá) de coentro picado
- 1 xícara (chá) de água
- 5 dentes de alho triturado
- 1 colher de sobremesa de tempero baiano
 - sal a gosto

Modo de Preparo:

- Frite o bacon  coloque a calabresa, a cebola e o alho, dê uma fritada.
- Acrescente o pimentão e o tempero baiano e continue fritando.
- Coloque o tomate, a salsa e a carne seca, refogue mais um pouco.
- Coloque uma xícara de água e o feijão. Continue refogando e acrescente o arroz.
- Desligue o fogo, misture o queijo e o coentro e está pronto.

GRÃO DE BICO COM CARNE DE PORCO SALGADA

Ingredientes:

- 500 g de grão de bico
- 500 g de carne de porco salgada (costelinha ou lombo)  
- 100g de bacon
- 1 pé de porco
- 1 xícara (chá) de cebola picada
- 1/2 xícara (chá) de pimentão picado
- 2 xícaras (chá) de tomate picado
- 1/2 xícara (chá) de cheiro verde

- 4 dentes de alho
- 1 colher (sobremesa) de tempero baiano
- 1 colher (chá) de colorau
 Sal a gosto

 Modo de Preparo:

- Pique a carne e o pé e deixe de molho em água de um dia para outro para tirar todo sal.
- Deixe o grão de bico de molho em água de um dia para o outro.
- Cozinhe o grão de bico, escorra e reserve.
- Cozinhe o pé de porco até que amoleça para engrossar o caldo.
- Acrescente a carne e deixe cozinhar.
- Em uma panela frite bem o bacon coloque a cebola e o alho e doure.
- Misture o tomate e o pimentão e deixe refogar bem.
- Misture todos os ingredientes, deixe ferver por alguns minutos para incorporar os sabores e pronto.

BOLO TRÊS EM UM

Ingredientes:

- 1 coco descascado e picado ou 1 pacote de 100g de coco ralado
- 1 leite condensado
- 1 creme de leite
- 3 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de leite
- 4 ovos
- 3 colheres (sopa) de margarina
- 1 colher (sopa) de fermento

 Modo de Preparo:

- Bata bem o coco no liquidificador com o leite.
- Acrescente o leite condensado, o creme de leite, os ovos, o açúcar e a margarina e bata bem.
- Em uma tigela coloque a farinha e o fermento e vá acrescentando a mistura do liquidificador aos poucos.
- Despeje em uma forma untada leve para assar em forno pré aquecido.
- Espete um palito para saber se já está assado.

Obs.: vale a pena usar coco fresco.

COCADA COM LEITE CONDENSADO

Por esta fruta de clima tropical ser tão nutritiva e deliciosa existem muitas utilidades para ela . Com exceção da raiz, todas as outras partes do coqueiro são utilizadas. O tronco fornece madeira para as construções, as folhas fornecem material para confecção de cestas e palhas de telhado, a casca e a fibra do coco podem servir para criação de artesanatos e fabricação de combustível e a fruta em si, ajuda a combater dezenas de doenças. O coco é rico em fibras, sais minerais e gorduras saturadas, fonte de fósforo e potássio. São muitos os benefícios e vamos aproveitar o mais famoso deles.

Ingredientes

- 1 coco grande fresco ralado ou 1 pacote de 100g

- 1 lata de leite condensado

- 2 latas de açúcar 

Modo de preparo

- Em uma panela, misture todos os ingredientes.

- Leve ao fogo mexendo sempre até desprender do fundo da panela.

- Tire do fogo e bata vigorosamente por alguns minutos para que fique macia.

- Despeje em uma forma untada com margarina.

- Antes que termine de esfriar completamente corte em quadradinhos.

PAELLA

Ingredientes:

- 1 kg de camarão limpo
- 300 g de camarão com casca
- 300 g de mexilhão com casca
- 500 g de lula  cortada em anéis
- 500 g de marisco limpos
- 500 g de peixe picado (escolha de carne mais firme, e use a cabeça para o caldo)
- 500 g de sobre coxa de frango desossada e picada
- 500 g de pernil cortado em cubos
- 3 xícaras (chá) de arroz
- 6 xícaras (chá) de caldo de peixe
-1/2 xícara (chá) de azeite
- 1 xícara (chá) de pimentão verde picado
- 1 xícara (chá) de pimentão amarelo picado
- 1 xícara (chá) de pimentão vermelho picado
- 3 xícaras (chá) de cebola picada
- 1 cabeça de alho triturado
- 2 xícaras de salsa picada
- 4 xícaras de tomate picado
- 1 colher (sopa) de açafrão                  
- 1 colher  (sopa) de tempero baiano

Para fazer o caldo de peixe:

Limpe bem os mexilhões e leve para cozinhar em 2 litros de água, com sal, as cascas do camarão, a cabeça de peixe, alho e suco de 1 limão.

Depois de cozido separe os mexilhões, coe o caldo e reserve.

Modo de Preparo:

- Em uma  paellera ou panela grande coloque o azeite, a cebola, alho, o pernil, o frango, o tempero baiano, e o açafrão  e refogue até secar todo o líquido.

- Coloque o arroz, os pimentões, o tomate e o caldo e deixe o arroz cozinhar por 10 minutos.

- Coloque a lula, o camarão, o marisco, o peixe e o cheiro verde e misture tudo muito bem. 

- Arrume por cima os camarões com casca e os mexilhões, enfeite a gosto e deixe cozinhar até que o camarão com casca esteja pronto (leva em média 5 minutos de  fervura).

TORTA 3 QUEIJOS DE LIQUIDIFICADOR

Massa:

- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de óleo
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de parmesão ralado
- 1 colher (sopa) de orégano
- 1 colher (sopa) de fermento
- 2 tablete de caldo de galinha

 Recheio:

- 1 xícara (chá) de parmesão ralado
- 1 xícara (chá) de provolone ralado
- 2 xícaras (chá) de mussarela ralada
- 2 xícaras (chá) de tomate picado
- 2 xícaras (chá) de cebola picada
- 2 xícaras (chá) de azeitona fatiada
- 1 xícara (chá) de milho
- 1  xícara (chá) de ervilha
- 1 colher (sopa) de orégano
- 1 colher (chá) de sal

    Modo de Preparo:

- Bata todos os ingredientes da massa, exceto o fermento, no liquidificador.
- Depois de bem misturado, acrescente o fermento e misture bem.
- Misture o tomate, a cebola, a azeitona, o milho, a ervilha, o orégano e o sal, reserve.
- Em uma forma, untada com óleo e farinha, despeje metade da massa.
- Espalhe os queijos por cima da massa.
- Coloque o restante do recheio e despeje a outra metade da massa por cima.
- Leve para assar até que doure.

    Dicas: 

- Com esta massa dá para usar vários outros recheios de sua preferência.
- Tempo de assar varia de acordo com a temperatura do seu forno.

ALMÔNDEGAS RECHEADAS DE PROVOLONE

Ingredientes:

- 500 g de patinho moído
- 250 g de provolone cortado em cubos pequenos
- 1 xícara (chá)  de farinha de rosca
- 1/2 xícara (chá) de salsa picada
- 2 xícaras (chá) de molho pronto
- 1 colher (chá) de tempero baiano
- 1 ovo
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho
- Sal a gosto
- Óleo para fritar


 Modo de preparo:

- Misture bem a carne, a farinha de rosca, o ovo e todos os temperos.
- Modele as almôndegas recheando com os pedacinhos de provolone.
- Frite em óleo quente.
- Misture o molho aquecido e pronto.

BOLO DE MILHO VERDE CREMOSO

                                             
Ingredientes:

- 3 espigas de milho
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 vidro de leite de coco
- 4 ovos
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 4 colheres (sopa) de margarina
- 1 colher de (sopa) de fermento

 Modo de preparo:

- Bata muito bem o milho no liquidificador e vá acrescentando e batendo todos os outros ingredientes até ficar homogêneo.
- Despeje em uma forma bem untada e leve para assar em forno pré aquecido.

ESCONDIDINHO DE CARNE SECA COM MILHO VERDE

Ingredientes:

1kg de carne seca

2 xícaras (chá) de cebola

2 xícaras (chá) de tomate

1 xícara (chá) de cheiro verde

2 colheres (sopa) de óleo

3 dentes de alho

Modo de Preparo:

- Pique e cozinhe a carne seca em uma panela de pressão.

- Desfie a carne.

- Doure a cebola e o alho, misture o tomate, o cheiro verde e a carne.

- Refogue de leve e está pronto.

- Despeje em um refratário.

Ingredientes:

3 espigas de milho verde

3 xícaras (chá) de água

2 colheres (sopa) de margarina

200g de mussarela ralada

100g de parmesão ralado

Modo de Preparo:

- Limpe e corte as espigas com auxílio de uma faca grande.

- Bata no liquidificador com a água e peneire.

- Acrescente a margarina e cozinhe mexendo sempre ate engrossar
- Depois de cozido misture a mussarela e metade do parmesão
-Despeje em cima da carne seca e polvilhe com o restante do parmesão ralado

.

FRANGO COM QUIABO E ANGU DE MILHO VERDE

Frango com Quiabo:

1kg de sobrecoxa
500g de quiabo
1 xícara (chá) de cebola
1 xícara (chá) de tomate picado
1 xícara (chá) de cheiro verde
1 xícara (chá) de água
2 colheres (chá) de tempero baiano
2 colheres (chá) de colorau
4 dentes de alho

Modo de Preparo:

- Limpe e corte ao meio as sobrecoxas.
- Refogue o alho e a cebola até dourar e acrescente o frango.
- Coloque o tomate, o tempero baiano e o colorau.
- Dê uma refogada, misture a água. Tampe e deixe cozinhar.
- Misture o quiabo e o cheiro verde e quando o quiabo estiver macio, está pronto!

Angu de Milho Verde:

3 espigas de milho
3 xícaras (chá) de água
2 colheres (sopa) de margarina
1 colher (chá) de sal

Modo de Preparo:

- Limpe o milho e corte os grãos com auxílio de uma faca grande.
- Bata no liquidificador com a água e passe pela peneira.
- Coloque o sal e cozinhe mexendo sempre até engrossar.

RECEITA DE PÃO DE QUEIJO

Ingredientes:

- 500 g de polvilho azedo
- 2 xícara (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 2 ovos
- 2 xícara (chá) de queijo tipo padrão ralado
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 2 colheres (chá) de sal

 Modo de Preparo:

- Em uma vasilha misture o polvilho e o sal.
- Coloque para ferver o leite e o óleo.
- Vá despejando aos poucos e misturando para escaldar o polvilho.
- Coloque os ovos e os queijos.
- Misture bem a massa, unte as mãos e faça bolinhas.
- Coloque em uma forma untada e enfarinhada e asse em forno pré aquecido.

 Dicas:

- Quanto mais novo o polvilho, melhor resultado.
- Prefira ralar os queijos em casa.
- Pode ser congelado.

RECEITA DE DELÍCIA DE BANANA

"Olha a banana, olha o bananeiro ..."

A banana é uma fruta boa para ser consumida a qualquer hora do dia. Muito indicada para quem tem ulcera ou gastrite. Quem come essa fruta diariamente não tem anemia, pois a banana é rica em ferro, fortalece os ossos e tem grandes benefícios para visão porque o seu consumo ajuda a combater a degeneração ocular e proteger a retina. 

Ela tem pouca caloria e baixo índice glicêmico, mantém a pessoa saciada por ser rica em fibra e por isso é grande aliada nas dietas alimentares. Além disso, a banana também é rica em potássio, vitaminas A e C e minerais. Não é a toa que é a fruta mais consumida do mundo!

Receita de delícia de banana:

- 6 bananas bem maduras 

- 3 colheres (sopa) de açúcar

- 1 lata de leite condensado

- 3 ovos  

- 1 xícara (chá) de leite 

Modo de preparo:

- Pique as bananas e leve ao fogo, mexendo sempre até começar a desprender do fundo da panela.

- Despeje em um refratário untado com margarina. 

- Em uma panela, passe as gemas pela peneira, misture o leite condensado e o leite e leve ao fogo para que vire um creme.

- Despeje-o sobre o doce de banana. 

- Bata as claras em ponto de suspiro, acrescente o açúcar aos pouco e despeje em cima do doce.

- Leve ao forno pré aquecido para dourar.

- Espere esfriar e leve para gelar.

* Sirva gelado.

PERNIL ASSADO COM CANJIQUINHA E COUVE

Ingredientes para o pernil:

- 3kg de pernil
- 1 cebola
- 4 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 3 folhas de manjericão
- 1 colher (café) de folhas de alecrim
- 1 pimentão pequeno
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 1 colher (sobremesa) de tempero baiano
- 1/4 de xícara (chá) de vinagre

Modo de preparo:

- Lave e limpe o pernil e deixe escorrer.
- Bata no liquidificador todos os temperos.
- Passe toda a mistura no pernil e deixe descansar por, no mínimo, 3 horas.
- Coloque em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve para assar.
- Quando estiver bem cozido tire o papel alumínio e deixe dourar.

 Dicas:

- Diminua ou aumente o tempero de acordo com o peso da carne.
- Se a carne for um pedaço muito grosso, tempere na véspera e deixe na geladeira.
- Se preferir refogue pimentão, cebola, tomate e cheiro verde e misture no pernil depois de assado e picado.

Ingredientes para a canjiquinha:

-300g de canjiquinha (xerém ou quirela)
- 2 tabletes de caldo de carne
- 200g de bacon
- 1 gomo de linguiça calabresa picada
- 1 xícara (chá) de tomate picado
- 1 xícara (chá) de cebola picada
- 1/2 xícara (chá) de pimentão picado
-1/2 xícara (chá) de cheiro verde
- 1 colher (chá) de tempero baiano
- 3 dentes de alho
- sal a gosto

Modo de preparo:

- Coloque a canjiquinha de molho em água fervente por 1 hora.
- Coloque em uma panela de pressão e ponha água até 4 dedos acima da canjiquinha com o caldo de carne.
- Cozinhe a canjiquinha em panela de pressão por aproximadamente 30 minutos.
- Frite bem o bacon, coloque a calabresa e continue fritando, acrescente a cebola e o alho.
- Misture o restante dos temperos e refogue bem.
- Misture a canjiquinha, coloque o sal e deixe ferver até incorporar os temperos.

* Sirva com couve refogada.

PÃO DE MANDIOQUINHA

Ingredientes:

- 1kg de farinha de trigo
- 500g de mandioquinha (batata baroa ou batata salsa)
- 2 ovos
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 60 g de fermento biológico
- 1 gema misturada em 4 colheres de leite

Modo de preparo:

- Bata no liquidificador a batata, o leite, o óleo, os ovos e o sal.
- Em uma tigela grande misture o fermento e o açúcar até dissolver.
- Despeje os ingredientes do liquidificador junto com o fermento.
- E vá acrescentando a farinha aos poucos.
* O importante é sovar bem a massa, quanto mais sovar melhor ficara seu pão.
- Deixe a massa descansando por 10 minutos.
- Enrole os pães no formato desejado e deixe crescer até dobrar de tamanho.
- Pincele os pães com a gema misturada com o leite.
- Asse em forno quente ate dourar( por aproximadamente 25 minutos.)

 Dicas: 

- Depois de assado pode ser congelado.
- Para descongelar colocar no microondas por 30 segundos.