LICOR DE JENIPAPO

    Toda vez que a sogra da minha irmã vai visitar familiares na Bahia, ela me traz jenipapo. Amo fazer licor dele, que por auxiliar na digestão, é ótimo tomar um cálice depois das refeições. E eu ainda tenho licor feito do ano passado! Quanto mais velho, mais gostoso fica ... e o que ganhei este ano, já esta limpo e picado no freezer, só aguardando uma aguardente de boa qualidade. 

Foto original retirada do Wikipédia.

     O jenipapo é uma fruta muito utilizada para fazer compota, doces, sucos, xaropes e licor. Por conter grande quantidade de ferro, seu suco é indicado para combater anemia, além de possuir muitas vitaminas e cálcio. O xarope de jenipapo é muito usado por pessoas que têm asma e também é um grande aliado para combater males do figado, ulceras, vômitos e desarranjo intestinal, por suas grandes propriedades hepático, digestivo, tônico e laxante. Por fim, é anti-inflamatório e afrodisíaco.

Foto original retirada do Ecologio.com.br

        Ah! E o jenipapo? Vou torcer para que você ache fácil aí onde mora!

 Licor de jenipapo:
                   
Ingredientes

- 5 jenipapos
- 1 litro de aguardente
- 1 kg de açúcar
- 1 litro de água     
  
Modo de preparo:

- Lave bem os jenipapos, raspe a casca e pique bem, sem tirar as sementes.
- Coloque em um vidro com tampa.
- Despeje a aguardente, tampe e deixe em lugar com pouca iluminação por, no mínimo, 30 dias.
- Coloque a água e o açúcar em uma panela e deixe ferver até formar uma calda em ponto de fio.
- Despeje na calda a mistura de jenipapo e deixe esfriar completamente.
- Coe em um coador de papel e coloque em garrafas. Quanto mais tempo passa, mais gostoso fica.
- Sirva em temperatura ambiente ou gelado.

LICOR DE POEJO

 

    Poejo, planta aromática de sabor muito agradável, também conhecida como hortelãzinho ou hortelã dos pulmões, tem várias propriedades medicinais e grande poder relaxante, devido suas propriedades sedativas. Além de combater a insônia, é um ótimo meio natural para amenizar estresse. O poejo possui propriedades antiespasmódicas, antissépticas e cicatrizantes, o que o torna muito benéfico para o aparelho digestivo. Acalma e alivia dores estomacais, favorece a expulsão de gases acumulados no intestino e ajuda a estimular o funcionamento do figado. É muito usado como expectorante, ajuda a eliminar secreções acumuladas nos pulmões devido a gripes, resfriados e bronquites e por ter alto conteúdo em mentol se torna grande auxiliar nos problemas respiratórios. 

     O  chá de poejo é delicioso, o licor mais ainda, mas não deve ser usado nos três primeiro meses de gestação.

      Apesar de conter pulegona, o chá, tomado 3 xícaras por dia, e o licor, 2 doses por dia, só oferecem benefícios para saúde. E nestes tempos de inverno eu não deixo faltar um licorzinho de poejo. 

Ingredientes:

- 1 litro de aguardente (de boa qualidade)
- 1 kg de açúcar
- 1 litro de água
- 80 g de poejo fresco (60 g seco)

Modo de preparo:

- Lave o poejo em água corrente, preservando folhas e talos, escorra e seque bem.
- Coloque em um vidro com tampa.
- Despeje a aguardente, tampe e deixe em lugar com pouca iluminação por, no mínimo, 15 dias.
- Coloque a água e o açúcar em uma panela e deixe ferver até formar uma calda em ponto de fio.
- Despeje na calda a mistura de poejo e deixe esfriar completamente.
- Coe em um coador de papel e coloque em garrafas. Quanto mais o tempo passa, mais gostoso fica.
- Sirva em temperatura ambiente ou gelado.

LICOR DE LARANJA

     Fazer licor é muito gostoso, é uma verdadeira terapia e quando a bebida fica pronta e saborosa é muito gratificante. Estou preparando vários sabores para presentear e para nossos arraiá que estão chegando.
    Já vi várias receitas de licor de laranja, mas fiz essa uma vez e ficou muito boa, então sempre repito a dose. Experimente:

Ingredientes: 

- 3 laranjas
- 1 litro de aguardente de boa qualidade
- 1 kg de açúcar
- 1 litro de água

Modo de preparo:

- Descasque as laranjas e prenda com um barbante.
- Em um vidro de boca larga coloque 500 ml de aguardente.
- Amarre as cascas na boca do vidro de maneira que elas não encostem no líquido e não atrapalhem o fechamento do vidro.
- Conforme vai soando, vai pingando o sabor e a cor da laranja passa para o liquido.
- Guarde em lugar abrigado da luz por 30 dias.
- Coloque a água e o açúcar em uma panela e deixe ferver até formar uma calda em ponto de fio.
- Despeje na calda fria a mistura do vidro e a aguardente restante.
- Coloque em garrafas, espere mais 15 dias para começar a usar. Quanto mais o tempo passa, mais gostoso fica.
- Sirva em temperatura ambiente ou gelado.