Esta delicia já virou tradição nas minhas ceias de fim de ano, é um dos pratos preferido da minha turma, muito saboroso, o pratico e que faço com muita antecedência congelo já montado e só levo pro forno no dia da ceia. É claro que faço a receita triplicada pra ceia de natal. Experimente!!!
INGREDIENTES:
- 1 1/2 de carne de porco moída
- 2 gomos de linguiça calabresa ralado grosso
- 200 grs de bacon em fatias finas
- 200 grs de ameixa seca sem caroço
- 2 cebolas grandes fatiadas na vertical
- 5 dentes de alho triturado
- 1 colher de (sobremesa) rasa de tempero baiano
- 1 colher de (sopa) de hortelã triturado
- 1 colher de (sopa) de manjericão triturado
- Sal a gosto
- 2 colheres de sopa de margarina
- Papel alumínio
MODO DE PREPARO:
- Coloque a carne em uma vasilha e tempere com o alho, o tempero baiano, o hortelã, o manjericão
e o sal a gosto.
- Misture na carne já temperada a calabresa processada, misture bem e deixe descansar por 30 minutos na geladeira.
- Forre uma superfície com uma camada de duas folhas de papel alumínio.
- Despeje a carne temperada sobre o papel alumínio.
- Espalhe e recheie com fatias de bacon, fatias de cebola e ameixas secas sem caroço
- Enrole formando um rocambole, envolva com o papel alumio.
- Coloque em uma forma e asse por aproximadamente uma hora.
- Abra com cuidado o papel alumio, passe a margarina e deixe dourar por aproximadamente dez minutos.
E esta pronto seu delicioso rocambole, fatie e siva.
DICAS:
- Em SP compro carne de porco moída na hora, no Porco Feliz, no mercado municipal
- O tempero baiano com hortelã e manjericão é que da um gostinho especial
- Embora a ameixa seja doce, não fica com sabor adocicado, não deixe de usa-la
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