FEIJÃO MARAVILHA

    Feijão é grande fonte de nutrientes essenciais com proteína, ferro, cálcio, vitaminas, carboidratos e fibras. O consumo diário de feijão ajuda a diminuir o desenvolvimento de várias doenças, como a diabete, obesidade e doenças cardiovasculares. Por isso, vamos aumentar nosso consumo de feijão. Uma maneira bem nutritiva de fazê-lo é adicionando soja, segue a receita.

Feijão com soja:

• 3 xícaras (chá) de feijão
• 1 xícara (chá) de soja
• 2 dentes de alho
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 1 folha de louro
• Sal a gosto

    Deixe o feijão e a soja de molho em água fervente por uma hora. Lave bem e ponha para cozinhar com uma folha de louro. Doure o alho e misture no feijão com o sal.

Feijão Nice:

• 500g de feijão
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• 1 tomate
• 1/2 xícara (chá) de pimentão picado
• 1/2 xícara (chá) de coentro
• 1 colher (chá) de tempero baiano
• 1 folha de louro
• 4 colheres (sopa) de óleo
• Sal a gosto

    Deixe o feijão de molho em água fervente por uma hora. Lave bem e ponha para cozinhar com o louro. Em uma panela, doure a cebola e o alho, depois acrescente o pimentão e o tomate e refogue bem. Despeje no feijão juntamente com o tempero baiano, o coentro e o sal. Ferva e pronto.

Feijoada Nice:

Cálculo: 300g de carne por pessoa + 50g de feijão preto por pessoa

• Feijão preto
• Louro
• Salsa
• Pimentão
• Cebola e alho
• Tempero baiano
• Carne seca
• Costelinha de porco
• Lombo salgado
• Pé
• Orelha
• Rabo
• Linguiça (calabresa ou portuguesa)
• Paio
• Bacon

1) Corte a carne em pedaços médios e do mesmo tamanho para que o cozimento aconteça por igual. A carne deve ser colocada de molho na água que será trocada até que todo o sal seja retirado - isso costuma levar 12 horas.

2) Coloque o feijão, o louro, pé, orelha, rabo e carne seca para cozinhar por vinte minutos na panela de pressão. 

3) Abra a panela e coloque o lombo e a costelinha e volte ao fogo por mais quinze minutos. Desligue.

4) Corte o bacon em pedaços pequenos e frite bem, acrescente o alho e a cebola. 

5) Quando esses estiverem dourados, depeje-os no feijão.

6) Corte o paio e a linguiça em rodelas finas sem pele e coloque no feijão também.

7) Pique o pimentão e a salsinha bem picadinhos, acrescente na panela do feijão, junto com o tempero baiano.

8) Deixe ferver até engrossar o caldo.

Dicas:

• Nunca escalde nenhuma carne para não jogar fora o sabor com a água. 
• Uma boa feijoada não deve ser feita sem o pé de porco, pois é ele quem engrossa o caldo.
• Não cozinhe a carne fora do feijão.
• Sirva com arroz branco, couve levemente refogada, molho de pimenta e farofa. Uma feijoada bem feita não necessita de acompanhamentos como bisteca e torresmo. 
• Caso sua feijoada fique salgada demais, não coloque sal no couve e no arroz.
• Sirva com suco natural de laranja e/ou caipirinha.
• Minha feijoada é gostosa pelo exagero de tempero.