ANTEPASTO DE BERINJELA ASSADO

                                                 BERINJELA 

As propriedades da berinjela são inúmeras e seus benefícios para saúde também. A berinjela tem poder de diminuir o colesterol e reduzir as ações das gorduras no figado. Protege a pele, regulariza o sistema nervoso e é ótima para o aparelho digestivo pois faz o intestino funcionar bem. Por ser um diurético potente atua nas inflamações dos rins e uretra. Rica em vitaminas e minerais e importante fonte de proteínas.

    Na hora de comprar prefira as que estejam firmes, roxas uniforme e brilhantes.

    Obs.: Se deixadas de molho mergulhadas em sal ou vinagre perde grande parte de seu valor nutricional.

Antepasto de berinjela assado:               

- 2 berijelas grandes picadas 

- 1 xícara (chá) de cebola picada 

- 1 xícara (chá) de azeitonas fatiadas 

- 1 xícara (chá) de pimentão picado

- 1 xícara (chá) de cheiro verde picado

- 1 xícara (chá) de shoyu       

- 1/2 xícara (chá) de azeite

- 1 colher (sopa) de orégano

- 1 colher (sopa) de amido de milho 

- 1 colher (chá) de glutamato monossódico

  

Modo de preparo:

  

- Dissolva o amido de milho no shoyu e misture com todos outros ingredientes.  

- Misture bem coloque em uma assadeira e leve ao forno médio sem cobrir, mexendo de vez em quando até que a berinjela esteja bem cozida. 

- Coloque em um refratário com tampa.

• A receita dura por muitos dias na geladeira e é ótima para acompanhar o churrasco. 
• Se achar necessário acrescente mais azeite depois de pronto.