Ultimamente, preocupada com uma boa alimentação, tenho pesquisado muito as propriedades dos alimentos e me apaixonei pela batata doce. Boa fonte de vitamina A e B e com alto índice de sais minerais, como fósforo, ferro, cálcio e potássio, tem também uma proteína que atua como antioxidante e grande poder anti inflamatório. Contém beta caroteno que atua diretamente no sistema imunológico. A presença da vitamina B6 faz aumentar a produção de anti corpus e ajuda o organismo a combater várias doenças. Precisamos aumentar nosso consumo deste tubérculo maravilhoso, então elaborei esta deliciosa receita. Vamos experimentar?
Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) bem cheia de batata doce cozida e passada pelo espremedor
- 3 ovos inteiros
- 100 g de margarina
- 1 pitada de sal
Modo de preparo:
- Em uma panela coloque a batata, a margarina e o sal.
- Leve ao fogo mexendo sempre até que comece a grudar na panela, retire do fogo e espere esfriar.
- Depois de frio, coloque em uma tigela da batedeira, acrescente os ovos e bata bem até ficar uma massa homogênea.
- Em uma forma coloque papel manteiga e unte com margarina, senão untada e enfarinhada.
- Coloque a massa em uma saco de confeiteiro, ou corte o bico de um saquinho plastico.
- Vá colocando a massa como se fosse fazer carolinas.
- Asse em forno pré aquecido, até que a massa fique dourada.
- Espere esfriar e coloque o recheio de sua preferência.
Na verdade aconteceu o seguinte, terminei de fazer a massa, mas e depois? Cadê o recheio? Fora de hora, abri a geladeira e peguei tudo que tinha, tudo era pouco, processei e deu nisto, mas sugiro pense no recheio antes, pode ser frango, carne seca, presunto, azeitona, qualquer coisa salgada que você goste e que dê para fazer um tipo de patê.
Recheio de salame e presunto:
- 50 g de salame
- 50 g de presunto
- 50 g de parmesão ralado
- 100 g de requeijão
- 1/2 xícara (chá) de cheiro verde
- 50 ml de azeite
- Passei tudo pelo processador e recheei os casadinhos. Ficou uma delícia.
Parece uma delícia Eunice!
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