DOCE CREMOSO DE ABÓBORA COM COCO

O meu casal de filhos mais velhos adoram doce de abóbora com coco e por isso eu sempre faço. Eles já estão casados, mas sempre passam por aqui para pegar uma "marmitinha" e eu amo cozinhar para eles. Um dia agrado um, outro dia outro e assim vai. Voltando ao doce, meus filhos e outros que comem ele sempre comentam da cremosidade do doce e é simplesmente porque misturo meio a meio a abóbora seca (abóbora de pescoço) com a abóbora japonesa (cabotia). A abóbora seca é a melhor e mais apropriada para doces porque é fibrosa e com muita água, o que rende um doce delicioso, mas se quiser mais cremoso, como o meu, use também a abóbora japonesa. O doce fica bem consistente porém muito cremoso, uma delícia. Vou te dar a receita nas proporções que sempre faço aqui em casa, você pode fazer mais ou menos, não é difícil para quem nunca fez e a maneira como faço então, penso eu que simplifica mais. Então vamos lá.

 Ingredientes:  

- 1,5 kg de abóbora seca cortada em cubinho 

- 1,5 kg de abóbora cabotia cortada em cubinhos

- 1,5 kg de açúcar

- 1 coco fresco bem grande ralado

- 2 paus de canela

- 20 cravos

Modo de preparo:

- Coloque em uma panela bem grande a abóbora seca, o açúcar, a canela, o cravo e coloque água até a altura da abóbora.

- Leve ao fogo e deixe ferver até a abóbora cozinhar.

- Coloque a cabotia e deixe cozinhar até que a água reduza praticamente toda.

- Acrescente o coco e vá mexendo de maneira que a abóbora fique completamente dissolvida.

- Continue mexendo de vez em quando para que não grude e até que dê o ponto.

- O ponto certo de desligar e quando o doce não está soltando nenhum líquido e com a aparência brilhante (aparência brilhante significa que o açúcar virou calda).

- Tire do fogo espere esfriar e pronto, conserve em geladeira.

Dica:

- Não precisa ficar mexendo enquanto a abóbora estiver cozinhando.

- O cozimento é realmente demorado isso vai facilitar que a abóbora desmanche e evita que o doce fique espirrando.

- O ponto é necessário para que o doce não fique aguado.

- Vale a pena fazer. Experimente!