MASSA E MOLHO ESPECIAL PARA PIZZA

Pizza é uma das minhas comidas prediletas, amo, amo e amo! Se eu fosse abrir uma pizzaria com certeza a massa e o molho seriam desta receita que vou passar agora. A massa é bem saborosa e o molho feito desta maneira deixa tudo muito especial. O recheio você pode usar o de sua preferência.

Ingredientes da massa:

- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

- 1 xícara (chá) de leite

- 1/2 xícara (chá) de óleo

- 2 colheres (sopa) de açúcar    

- 1 colher (chá) de sal

- 1 ovo

- 1 colher (sobremesa) de orégano

- 30 g de fermento biológico

Modo de preparo da massa:

- Em uma tigela misture o fermento e o açúcar até virar um creme.

- Coloque o ovo e o sal e misture bem.

- Coloque o leite e o óleo para esquentar, depois de morno, despeje na mistura e mexa bem.

- Vá acrescentando a farinha até a massa desgrudar das mãos.

- Vá sovando a massa e acrescentando o orégano.

- Deixe a massa crescer até dobrar o volume.

- Abra a massa e corte do tamanho desejado.

- Leve ao forno para pré assar, não deixe assar muito.

- Tire a massa do forno, passe o molho e coloque o recheio de sua preferência.

- Volte ao forno para gratinar. Sirva quente.

Ingredientes do molho:

- 3 tomates bem maduros

- 1 cebola pequena

- 1 dente de alho

- 1/2 xícara (chá) de cheiro verde

-  sal a gosto

  

Modo de preparo do molho:

 - Bata devagar todos os ingredientes no liquidificar, no modo pulsar para que fique um molho grosso com pedacinhos e está pronto para usar ( não vai ao fogo).

 - Rendimento
 12 brotinhos ou 3 discos grandes

BOBÓ DE PEIXE COM CAMARÃO

Ingredientes:

- 500 g de camarão (pesado limpo)
- 500 g de file de merluza
- 200 ml de leite de coco
- 1/2 xícara (chá) de azeite de dendê
- 1 xícara (chá) de cebola picada
- 1 xícara (chá) de pimentão
 - 2 dentes de alho
- 3 tomates picados
- 3 colheres (chá) de tempero baiano
- 2 colheres (chá) de colorau
- sal a gosto

Modo de preparo:

- Em uma panela coloque o dendê, a cebola, o alho, o pimentão, a salsa e o tomate.
- Refogue mexendo de vez em quando até que seque todo o liquido.
- Coloque o tempero baiano, o colorau, o coentro e o sal e refogue mais um pouco.
- Coloque os filés de merluza e o leite de coco, ferva por 5 minutos e mexa bem para que fique completamente esfarelado.
- Coloque os camarões e deixe ferver por 5 minutos, sirva quente.

PUDIM COM CREME DE LEITE

Na minha opinião o pudim é o maior clássico dos doces em todo mundo. Fácil de fazer, ele é consumido em várias ocasiões e a qualquer hora do dia. Apesar de haver inúmeras receitas, a mais comum continua sendo o tradicional de leite.

Recentemente experimentei o pudim com creme de leite e como acontece toda vez que experimento uma receita de pudim... amei. Segue a receita:

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado (ou caixinha)                

- 1 lata de creme de leite (ou caixinha)

- 1 medida de leite (usar a mesma do leite condensado) 

- 3 ovos

- 1 xícara (chá) de açúcar 

 Modo de preparo  

- Em uma forma para pudim coloque o açúcar e leve ao fogo para caramelizar, espalhe pela forma e reserve. 

- Bata todos os outros ingredientes no liquidificador, despeje na forma caramelizada e leve para assar em banho maria por aproximadamente 50 minutos.

- Depois de assado espere esfriar e desenforme. Sirva gelado.

  

   

  

LOMBO DE PORCO COM AMEIXA

Este lombo com ameixa me traz, ótimas recordações. Há alguns anos aluguei uma casa na praia,  para as festas de final de ano. Quando fui usar o forno para fazer a ceia, o forno não funcionava! Não tinha um liquidificador, muito mal tinha panela ... Improvisei tudo e acabou que para minha surpresa, recebi vários elogios pela comida. Este foi o cardápio:

Ingredientes:

-  1,5 kg de lombo de porco cortado em cubos

-  200 g de ameixas preta sem caroço picada

- 1 xícara (chá) de cebola

- 3 dentes de alho 

- 1 raminho de alecrim 

- 1 raminho de manjericão 

- 1 folha de louro 

- 2 colheres (chá) de tempero baiano

- 2 colheres (sopa) de óleo

- Sal a gosto

Modo de preparo:

- Em uma panela coloque o óleo, a cebola, o alho, o tempero baiano e o lombo lavado e escorrido.

- Leve ao fogo e deixe fritar bem, até formar uma crosta na panela e que o lombo esteja bem selado.

- Acrescente o alecrim, o manjericão e o louro.
- Cubra a carne com água e deixe cozinhar até que fique macio. Se necessário, vá pingando mais água.

- Tire do fogo, separe a carne, coloque as ameixas picadas e deixe cozinhar até que comece a desmanchar. 
- Volte a carne para a panela e deixe ferver por mais alguns minutos e pronto. Sirva quente.

Dicas:

- Não exagere no manjericão e alecrim, use um pouquinho apenas para temperar.
- Se preferir use esta  mistura de tempero para carne de porco.

- Se preferir bata o molho da panela e as ameixas no liquidificador.

Farofa:

- 2 cascas de banana picadinha

-1 abobrinha pequena picada 

-1 cebola pequena picada

- 200 g de bacon picado

- 3 xícaras (chá) de farinha de mandioca ou de milho

Modo de preparo:

- Frite o bacon, acrescente a cebola, deixe a cebola amolecer e coloque a abobrinha e a casca de banana.
- Dê uma refogada, sem deixar amolecer Muito, desligue o fogo e coloque a farinha mexa Bem E pronto

Banana a milanesa:

- Corte as bananas ao meio, passe pelo leite e depois passe pela farinha de trigo.

- Depois passe pelo ovo e pela farinha de rosca.

- Frite em óleo quente e sirva acompanhando a farofa e a carne.

FILÉ DE FRANGO NO FORNO

Estão cansados de comer filé de frango seco e duro, ou cheio de óleo? Eu também. Então fiz assim e ficou muito bom, experimente!

Ingredientes:

- 1 kg de filé de frango   

- 1 pacote de sopa creme de cebola 

- 3 colheres (sopa) de mostarda 

- 3 colheres (sopa) de shoyu

- 1 colher (sobremesa) de orégano 

- 1 sachê de molho de tomate

- 200 g de mussarela

 Modo de preparo:

- Em uma tigela misture o creme de cebola, a mostarda, o shoyu e o orégano.

- Coloque o filé de frango lavado e escorrido no tempero e misture bem. 

- Espalhe os filés temperados em um refratário ou forma cubra com papel alumínio. 

- Leve ao forno para assar até que os filés estejam macios retire o papel alumínio.

- Despeje o molho por cima e espalhe o queijo e leve ao forno para gratinar. Sirva quente.

PAVÊ DE PANETONE

Esta é a minha sugestão de sobremesa para o natal, eu usei panetone, mas você pode usar chocotone e raspas de chocolate para enfeitar. A receita rende muito! Dá para servir 20 pessoas, no mínimo. Se vai receber convidados, ou se vai para uma confraternização, essa sobremesa é a ideal.

Ingredientes:

- 1 kg de panetone de frutas, ou chocotone, fatiado.

Recheio de chocolate:

- 500 g de chocolate ao leite

- 1 caixinha de creme de leite

- 3 colheres (sopa) de conhaque (opcional)

- 2 colheres (sopa) de margarina

Modo de preparo do recheio de chocolate:

- Coloque o chocolate raspado no microondas por 2 minutos.

- Retire do microondas e mexa bem para que derreta.

- Misture a margarina e continue mexendo.

- Acrescente o creme de leite e o conhaque.

- Leve para gelar até adquirir consistência de trufa.

Recheio de creme:

- 1/2 litro de leite

- 1 lata de leite condensado

- 1 caixinha de creme de leite

- 2 gemas passadas pela peneira

- 3 colheres (sopa) de amido de milho

Modo de preparo do recheio de creme:

- Em uma panela, dissolva o amido em um pouco do leite.

- Misture o leite restante, o leite condensado e as gemas.

- Leve ao fogo mexendo sempre até engrossar.

- Tire do fogo e misture ao creme de leite.

 Montagem:

- Forre o fundo de um refratário com fatias de panetone e espalhe o creme por cima.

- Cubra o creme com fatias de panetone e coloque o recheio de chocolate.

Dicas:

- Finalize  usando sua criatividade.

-  Use raspas de chocolate, frutas cristalizadas, ou cerejas.

- Faça camadas de acordo com tamanho de seu refratário.

- Porções individuais também ficam boas.

BATATA RECHEADA

Esta batata recheada fica muito gostosa e você pode comprar ingredientes para fazê-la ou usar sobras das ceias de fim de ano.

Ingredientes:

 - 12 batatas pequenas
- 300 g de tender ralado ou lombo canadense
- 300 g de queijo tipo padrão ralado
- 50 g de passas
- 50 g nozes

Modo de Preparo:

- Lave bem as batatas sem tirar as casca
- Cozinhe tomando cuidado para não amolecer muito
- Faça um corte na batata tirando uma tampa
- Com o auxilio de uma colher de cafe vá ocando bem as batatas com cuidado
- Em uma vasilha misture todos ingredientes do recheio
- E recheie bem as batatas
- Arrume-as em um refratário e leve ao forno para gratinar. Sirva quente.

PUDIM DE LEITE EM PÓ COM COCO

Pudim é um doce tradicional e delicioso, fiz esta receita de pudim de leite em pó para testar se fica realmente bom e se vale a pena fazer um doce desses de forma diferente. Já sabe a que conclusão cheguei? Jamais postaria uma receita que testei e não aprovei.

 Ingredientes:

- 1 xícara (chá) de leite em pó
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 500 ml de leite
- 3 ovos
- 1 pacote de coco ralado (50 g)
- 1 xícara (chá) de açúcar para caramelizar a forma

Modo de preparo:

- Caramelize uma forma para pudim com  açúcar e reserve
- Bata todos os ingredientes no liquidificador
- Despeje na forma caramelizada
- Leve para assar em banho maria por 1 hora.
- Desenforme depois de frio sirva gelado

CARACÓIS DE COCO

Ingredientes da massa:

- 800 g de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1  xícara (chá) de óleo
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 2 colheres (chá) de sal
- 2 claras
- 2 gemas misturada com 50 ml de leite
- 70 g de fermento biológico

Ingredientes do recheio:

- 1 lata de leite condensado
- 100 g de coco ralado
 
Modo de Preparo:

- Em uma vasilha coloque o açúcar e o fermento e mexa até derreter.
- Coloque o óleo, as claras e o sal, misture bem.
- Misture o leite quente, tampe e deixe abafado por 30 minutos.
- Após 30 minutos, mexa a  mistura e vá acrescentando a farinha aos poucos até que desgrude das mãos.
- Vá sovando bem, a massa deve ficar macia
- Depois de bem sovado deixe a massa crescer até dobrar o volume.
- Divida a massa em três partes iguais e abra cada parte com um rolo até que a espessura seja de uns dois centímetros.
- Divida o recheio em três partes iguais, e passe o recheio na massa aberta e faça um rocambole.
- Corte em pedaços de mais ou menos três centímetros e vá arrumando na forma untada.
- Pincele com as gemas misturadas com leite
- Leve para assar até que doure.

PEIXE BONITO ASSADO NO FORNO

Bonito é um peixe saboroso. Porém, se não souber fazer, fica seco e sem tempero. Assei da seguinte forma e ficou muito bom, úmido e saboroso, vale experimentar!

Ingredientes:

- 2 kg de bonito em postas grossas
- 1 cebola grande
- 3 dentes de alho
- 1/2 xícara (chá) de salsa
- 1/2 xícara (chá) de coentro
- 1/2 xícara (chá) de mostarda
- 1/2 xícara (chá) de maionese
- 1/2 xícara de (chá) margarina
- 1 xícara (chá) de água
- Sal a gosto.

Modo de preparo:
     
- Bata todos os temperos no liquidificador.
- Lave bem as postas de peixe e misture aos temperos batidos.
- Forre uma forma com papel alumínio.
- Coloque o peixe na forma e despeje todo tempero restante.
- Acrescente uma xícara de água.
- Enrole bem no papel alumínio, para que não vaze.
- Asse por 50 minutos, tire o papel e deixe mais dez minutos.
- Sirva quente.

ENROLADINHO DE QUEIJO E CALABRESA

Ingredientes:

- 800 g de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1  xícara (chá) de óleo
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 2 colheres (chá) de sal
- 2 claras
- 2 gemas misturadas em 50 ml leite
- 70 g de fermento biológico
   
Modo de Preparo:
- Em uma vasilha coloque o açúcar e o fermento e mexa até derreter.
- Coloque o óleo, as claras e o sal, misture bem.
- Misture o leite quente, tampe e deixe abafado por 30 minutos.
- Após 30 minutos, mexa a  mistura e vá acrescentando a farinha aos poucos até que desgrude das mãos.
- Deixe a massa bem macia e vá sovando.
- Depois de bem sovado deixe a massa crescer até dobrar o volume.
- Separe a massa de acordo com o tamanho desejado e abra a massa com rolo.
- Recheie e pincele com as gemas e asse em forma untada.
- Assim que as pinceladas estiverem douradas está pronto.

 Recheio 

- 1 gomo de calabresa ralada.
- 400 g de mussarela ralada.
- 1 colher (sobremesa) de orégano.
- Misture tudo

DOCE DE BATATA DOCE

      Antes de pegar a receita, leia esse trecho de uma matéria sobre as propriedades e benefícios da batata doce. Aproveite também para pegar essa outra receita de carne com batata doce e abóbora!

[...] Na batata doce encontramos boas fontes de vitaminas, como A e B e altos índices de sais minerais, como fósforo, ferro, cálcio e potássio. [...]

Atua como retardante do envelhecimento porque contém uma proteína específica que atua como antioxidante; Tem poder anti-inflamatório em partes do cérebro e no sistema nervoso.

E mais, apresenta em sua composição beta-caroteno, que é precursor da vitamina A e atua diretamente no nosso sistema imunológico, além de melhorar a pele.

A coexistência desses dois importantes compostos, o beta-caroteno e antioxidantes, resulta em benefícios incríveis, uma vez que alimentos que apresentem esses compostos ajudam o oxigênio a seguir seu fluxo em nosso corpo da maneira correta, estimulando a atividade cerebral e destruindo os radicais livres.

E é por isso que a batata doce é um alimento muito indicado para aquelas pessoas que querem fortalecer a memória e mante-la ativa por muito tempo.

Apesar de carregar a palavra doce no nome, esta batata é uma importante alidada dos diabéticos, pois é capaz de diminuir os níveis de açúcar na corrente sanguínea.

A presença da vitamina B6 faz aumentar a produção de anticorpos, que são os principais responsáveis pelo combate à várias doenças.

Esta mesma vitamina consegue regular nosso sistema nervoso e acelerar a produção de hemoglobina, que é responsável pelo transporte de oxigênio no nosso corpo.

                                                                                                                Fonte: Melhor com Saúde.

Ingredientes:

- 600 g de batata doce descascada e picada
- 3 xícaras (chá) de açúcar
- 4 xícaras de água                  
- 200 ml de leite de coco
- 3 colheres (sopa) de leite em pó
- 20 cravos da índia  

Modo de Preparo:

- Coloque a batata para cozinhar com a água, o açúcar e o cravo.
- Retire a batata, passe pelo espremedor e reserve.
- Volte a água do cozimento no fogo, retire os cravos e deixe ferver até virar calda em ponto de fio
- Misture na calda a batata, o leite de coco e o leite em pó.
- Quando começar a desprender do fundo da panela está pronto para comer de colher.
- Se quiser enrolar os docinhos e passar no coco ralado, mexa mais um pouco até sentir que vai dar para enrolar depois de frio.

ROCAMBOLE DE CALABRESA E CARNE MOÍDA

Toda vez que tentava rechear um rocambole com queijo, o queijo vazava. Quero ver vaza agora, com queijo de coalho!

Ingredientes:

- 2 gomos de calabresa ralado
- 500 g de carne moída
- 2 pedaços de queijo de coalho (espeto para churrasco)
- 1 pacote de creme de cebola
- 1 cebola
-1/2 xícara (chá) de cheiro verde
- 2 colheres (chá) de orégano
- 1 fatia fina de abacaxi
- sal se achar necessário

Modo de Preparo:

- Bata no liquidificador a cebola, o cheiro verde e o abacaxi
- Em uma vasilha coloque a  carne, a mistura do liquidificador e o creme de cebola. Misture bem, acrescente a calabresa moída e misture novamente.
- Forre um forma com papel alumínio e espalhe a carne apertando bem.
- Em uma das extremidades coloque o queijo e salpique o orégano.
- E vá enrolando  o rocambole com o auxilio do papel alumínio.
- Enrole mais papel alumínio no rocambole e leve para assar por 30 minutos.
- Abra o papel alumínio e deixe dourar sirva quente.

PICADINHO DE CARA NOVA

As receitas do cook-nice  são receitas simples para o dia a dia, mas recheadas de dedicação. São receitas testadas e aprovadas por mim, se eu não gostar não posto, espero que gostem da receitinha de hoje, eu amei.

 Ingredientes:

 - 1 kg de carne, de sua preferência, cortado em cubos
- 3 batatas grandes cortadas em cubos
- 100 g de bacon picados
- 1 xícara (chá) de champignon
- 1 xícara (chá) de cebola picada
- 1 xícara (chá) de tomate picado
- 1 xícara (chá) de azeitonas
- 1/2 xícara de cheiro verde
- 1 folha de louro
- 1 tablete de caldo de carne ou 2 xícaras de caldo de carne caseiro
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- Sal a gosto


Modo de preparo:

- Coloque o bacon para fritar em uma panela de pressão.
- Depois coloque a cebola e o alho e deixe a cebola dar uma amolecida.
- Acrescente a carne e deixe selar.
- Coloque o louro e o caldo de carne, tampe a panela.
- Deixe a carne na pressão até que esteja cozida.
- Retire a carne da panela coloque em um refratário e reserve.
- No caldo restante da panela coloque a farinha, mexa bem (se necessário coloque mais caldo de carne).
- Coloque a batata, o champignon, as azeitonas, o tomate e o cheiro verde e misture bem.
- Tampe a panela. Assim que pegar pressão espere 3 minutos e desligue.
- Despeje em cima da carne e pronto.

BERINJELA ASSADA COM ATUM

Esta berinjela fica realmente muito saborosa . Se vai receber amigos para tomar uma cerveja, não tem aperitivo melhor.

 Ingredientes:

- 2 berinjelas 

- 1 lata de atum 

- 100 g de parmesão ralado 

- 100 g de azeitonas picadas 

- 2 pães franceses amolecidos em leite 

- 1 cebola bem picadinha  

- 1 colher (sobremesa) de orégano

Modo de preparo :

- Lave bem as berinjelas e corte ao meio.

- Coloque em uma assadeira e cubra com papel alumínio.

- Leve ao forno e deixe amolecer aproximadamente 10 minutos. 

- Retire do forno e espere esfriar um pouco.

- Com o auxilio de uma colher, tire um pouco da polpa e reserve.

- Em uma tigela amasse os pães e misture a polpa da berinjela, o atum,o parmesão, a azeitona, a cebola, e o orégano. 

- Se preferir corte as metades de berinjelas ao meio e recheie bem todos os pedaços com a mistura preparada.

- Leve novamente ao forno por aproximadamente 25 minutos, sem cobrir, para que fique bem firme e gratinado.

- Sirva quente ou frio.

  

FRANGO COM CREME DE MILHO

Pensar em  variações de mistura para as refeições do dia a dia é um grande tormento para nós, donas de casa. Este frango com creme de milho é uma boa pedida, fácil, rápido e delicioso.

Ingredientes:

- 1,5 kg de sobre coxa de frango
- 2 latas de milho
- 2 tabletes de caldo de galinha
- 1 xícara (chá) de cebola picada
- 1/2 xícara (chá) de pimentão vermelho picado
- 1/2 xícara (chá) de cheiro verde
- 3 dentes de alho
- 2 colheres (chá) de tempero baiano
- 1 folha de loro
- 1 colher de (sopa) de farinha de trigo
-1/2 xícara (chá) de água
- sal a gosto

Modo de Preparo :

 - Tire a pele do frango e corte as sobre coxa ao meio.
- Lave e deixe por 10 minutos em água e vinagre, depois escorra e reserve.
- Bata todos os temperos no liquidificador com 1/2 xícara de água.
- Leve ao fogo uma panela com o frango e os temperos batidos e deixe cozinhar sem adicionar mais água.
- Despeje no liquidificador a farinha de trigo, um milho escorrido e outro com o líquido da conserva.
- Bata o milho, passe pela peneira e despeje no frango.
- Deixe ferver até que fique um molho bem grosso, polvilhe cheiro verde e sirva.

MOUSSE DE MANGA COM PEDAÇOS

Ingredientes:

- 3 mangas
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 2 envelopes de gelatina sem sabor
- 3 xícara (chá) de suco de laranja
- 1 manga picada em cubos pequenos (opcional)

Modo de Preparo:

- Bata no liquidificador a manga e a laranja e passe pela peneira.
- Acrescente o leite condensado e o creme de leite e bata até ficar bem homogêneo.
- Dissolva a gelatina conforme explicação do fabricante.
- Acrescente no liquidificador e bata mais um pouco.
- Antes de colocar no refratário, misture a manga picada (opcional).
- Despeje em um refratário e leve para gelar até que fique firme.
- Sirva bem gelado.

3 MOLHOS: DEFUMADO, QUEIJO & PICLES

# Ingredientes do Molho Defumado:

- 1 xícara (chá) de maionese
- 1/2 xícara (chá) de pepino em conserva
- 2 colheres (chá) de paprica doce defumada
- 1 colher (chá)  de sal defumado    
-1 colher (café) de ajinomoto                      
- 2 colheres (chá) de açúcar
- 2 colheres ((chá) de vinagre branco
- 2 colheres (chá) de cebola em pó
- 2 colheres(chá) de mostarda
- 2 colheres (chá) de ketchup
- 1 colher (café) de alho em pó

Modo de preparo:

- Bata todos os ingredientes no liquidificador e saboreie um delicioso molho marcante.

# Ingredientes do Molho de Queijo:
  
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de mussarela ralada
- 1/2 xícara (chá) de parmesão ralada

Modo de Preparo:

- Em uma panela, coloque a margarina e a farinha de trigo e mexa em fogo brando até que a farinha esteja completamente incorporada na margarina.
- Adicione o leite e vá mexendo rapidamente até formar um creme homogêneo.
- Misture os dois queijos e vá mexendo até que derreta.

# Ingredientes do Molho de Picles:

- 1 xícara (chá) de maionese
- 1 xícara (chá) de picles
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 1 colher (sopa) de ketchup
- 2 colheres (sopa) de vinagre branco
- 1 colher (café) de ajinomoto

Modo de Preparo:

- Bata tudo no liquidificador.

# Receita de hambúrguer para acompanhar os molhos:

Ingredientes:

- 500 g de patinho moído duas vezes
- 1 colher (sopa) de cebola em pó
- 1 colher (sobremesa) de alho em pó
- 1 colher (café) de ajinomoto
- 2 colheres (sopa) de óleo
- Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

- Misture todos os ingredientes e molde em formato de hambúrgueres.

SORVETE DE MANGA

A manga é uma linda fruta que enche os olhos e refresca o paladar, muito suculenta e saborosa.Veio  da índia e novembro e época dela aqui no Brasil. Você sabia que em outros continentes a manga é uma fruta exótica e muito procurada para o preparo de pratos sofisticados e elegantes?
Muitos são os nutrientes encontrados na manga, cálcio, potássio, magnésio, vitamina c, complexo B, carboidratos, vitamina A, fibras, fósforo e cobre, que ajudam a proteger o organismo de inflamações, células cancerígenas e fortalece o sistema imunológico em geral.

Ingredientes:

- 2 mangas maduras (hadem, rosa, pálmer,tommy)
- 1 lata de leite condensado
- 1 creme de leite

Modo de Preparo:

- Bata  no liquidificador todos os ingredientes até ficar cremoso.
- Leve para o congelador, assim que ficar consistente, bata novamente.
- Leve para congelar novamente por no mínimo quatro horas.

GALINHADA

    Quer três motivos para você fazer uma galinhada? Fácil de fazer, refeição completa e muito gostoso...

Ingredientes:

- 1 galinha ou frango
- 3 xícara (chá) de arroz
- 2 xícaras (chá) de cenoura picado em cubos
- 2 xícaras (chá) de vagem picada
- 2 xícaras (chá) de tomate picado
- 1 xícara (chá) de cebola picada
- 1/2 xícara (chá) de pimentão
- 1/2 xícara (chá) de coentro
- 1/2 xícara (chá) de cheiro verde
- 4 dentes de alho socado
- tablete de caldo de galinha
- 2 colheres (chá) de tempero baiano
- 2 colheres (chá) de colorau

 Modo de Preparo:

- Corte, lave e tire a pele e o excesso de gordura da galinha e deixe em água e vinagre por 10 minutos, escorra.
- Em uma panela coloque a cebola, o alho, o tomate, o pimentão, o coentro, o tempero baiano, o colorau e o sal.
- Misture bem a  galinha com os temperos e leve ao fogo pingando água quando necessário até que a galinha esteja cozida.(se for galinha caipira muito dura cozinhar na pressão)
- Retire da panela espere esfriar e desosse com cuidado sem "quebrar" a carne.
- Na panela que cozinhou a galinha, misture o arroz, a cenoura, a vagem,  o  cheiro verde e a galinha desossada.
- Acrescente o caldo de galinha dissolvido em água o suficiente para que o arroz fique cozido. Sirva quente.

CAÇÃO AO MOLHO

    O cação é um peixe muito utilizado por não ter espinho, mas é bem difícil de pegar tempero. Essa maneira que faço - refogando bem os temperos antes do peixe - foi a melhor maneira que achei para deixar ele saboroso e bem temperado.

Ingredientes:    

- 1,5 kg de cação em postas
- 2 xícaras (chá) de tomate picado
- 1 xícara (chá) de pimentão picado
- 1 xícara (chá) de cebola picada
- 1/2 xícara (chá) de cheiro verde
- 1/2 xícara (chá) de coentro
- 3 dentes de alho triturado
- 2 colheres (chá) de tempero baiano
- 2 colheres (chá) de colorau
- 1 colher (sopa) de pó de casca de camarão (opcional)
- 3 colheres (sopa) de óleo

Modo de Preparo:

- Lave em um escorredor o cação e deixe escorrendo.
- Em uma panela grande coloque todos os temperos.
- Leve ao fogo e mexendo até que esteja bem cozido e comece a grudar na panela.
- Com uma colher afaste o refogado e vá acertando as postas de cação.
- Cubra o cação com o refogado e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos. Sirva quente.

Dicas:

+ Como fazer pó de cascas de camarão:
- Reserve as cascas do camarão.(camarão de mar)
- Lave bem em água corrente, escorra e leve para assar até ficar bem seca.
- Bata no liquidificador até formar um pó bem fino.
- Use para acentuar o gosto do camarão, bobó e moquecas em geral.
- Use com moderação, pois fica com sabor bem acentuado.

BOLO DE CHOCOLATE COM RECHEIO DE BRIGADEIRO

Ingredientes:

- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de leite
- 200 g de chocolate solúvel
- 200 g de margarina
- 1 copo de iogurte natural
- 3 ovos
- 1 colher de sopa de fermento

 Modo de Preparo:

- Coloque na tigela da batedeira as gemas, o açúcar e a margarina.
- Bata até que vire um creme esbranquiçado.
- Coloque o iogurte e o leite, misture.
- Vá acrescentando aos poucos a farinha, o açúcar e o chocolate passados pela peneira.
- Coloque o fermento e as claras em neve, misture delicadamente.
- Leve para assar em forma untada e forno pré aquecido.

Recheio de Brigadeiro:

- 1 lata de leite condensado
- 1 gema passada pela peneira
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó
- 1 colher (sopa) de margarina

Modo de Preparo:

- Em uma panela misture todos os ingredientes.
- Leve ao fogo mexendo sempre, assim que começar a desprender do fundo da panela está pronto.

DICAS
- Se quiser umedecer o bolo  use uma mistura de leite condensado, leite e chocolate