PAMONHA

    Quem nunca fez pamonha não sabe como é gostoso e divertido, além de ficar muito mais saborosa feita por você mesmo. Fazer pamonha não é tão difícil como muita gente pensa, a única dificuldade é preparar o milho - não acertei de primeira, mas depois que a minha amiga Rejane Silva tirou minhas dúvidas, vi que é muito fácil. Depois das minhas explicações, eu duvido você não acertar fazer pamonha. Experimente!

 Ingredientes:

- 12 espigas de milho verde

- 4 xícaras (chá) de açúcar

- 1 1/2 xícara de leite 

- 200 ml de leite de coco 

- 2 colheres (chá) de sal
- barbante para amarar

Como fazer:

- Com uma faca bem afiada corte as extremidades das espigas, para facilitar a retirada da palha.

- Retire as palhas com bastante cuidado, para que não rasgue. 

- Selecione as palhas maiores, descarte as três primeiras externas e as mais próximas da espiga.

- Coloque uma panela grande cheia de água para ferver e mergulhe as palhas por aproximadamente 2 minutos em água fervente, assim elas ficarão maleáveis e higienizadas.

- Com o auxílio de um palito tire o máximo possível de cabelo do milho. 

- Enquanto prepara a massa já coloque  uma panela grande com água para ferver.

- Rale as espigas de milho em um ralo grosso.

- Não precisa passar a massa pela peneira para não perder a fibra do milho.

- Coloque na massa o açúcar, o leite, o leite de coco e o sal misture bem.

- Pegue uma palha, passe em volta de seus 4 dedos, fechando e dobrando a ponta para cima como se fosse fazer um copo.

- Encha o copinho, coloque outra palha e dê a volta, dobre fechando o copinho.

- Amarre com barbante em cruz bem apertado para não vazar. 

- Vá fazendo as pamonhas e colocando para cozinhar em uma panela já com a água fervente.  

- Deixe cozinhar sem mexer aproximadamente 90 minutos.

- Sirva morna.

Dicas:

- A pamonha pode ser salgada ou doce.

- Pode ser recheada com queijo, calabresa etc...

- O milho para fazer a pamonha deve ser bem amarelinho, nem novo demais , nem seco.