PARMEGIANA CAIPIRA

   

        Uma receitinha só para matar a saudade, eu e meu marido estamos de dieta, prescrição medica e como estamos sozinhos para as refeições não ta dando para cozinhar como realmente gosto, mas nada impede uma escapadinha de vez em quando. Experimente essa delicia!

Ingredientes:

- 1 kg de file de frango
- 1 kg de abobora em cubos
- 300 g de queijo meia cura ralado (pode ser requeijão cremoso)
- 2 tabletes de caldo de galinha (dissolvido em 1,5 litro de água)
- 1 cebola grande picadinha
- 8 dentes de alho triturado
- 1 xícara (chá) de cheiro verde
- 100 g de parmesão ralado
- 3 colheres (chá) de tempero baiano
- 1 colher (sopa) de orégano
- 3 colheres (sopa) de azeite
- farinha de trigo para empanar os files
- óleo para fritar os files
- sal a gosto

Modo de preparo:

- Tempere os files de frango com metade do alho, tempero baiano e sal, reserve
-- Cozinhe a abobora com o caldo de carne dissolvido, bata tudo no liquidificador e reserve.
- Empane os files de frango com farinha de trigo e frite em óleo quente ate que fiquem dourados.
- Leve ao fogo uma panela com o azeite e a cebola, até que a cebola amoleça.
- Acrescente a outra metade de alho e doure.
- Despeje a abobora batida e o queijo meia cura, mexa até dissolver o queijo.
- Misture o cheiro verde.
- Coloque os files frito em um refratário despeje o molho de abobora.
- Cubra com queijo parmesão e leve para gratinar.
- Sirva quente

SOPA DE CREME DE ABOBORA

    É comum usar sopas e cremes em uma refeição, como entrada durante o ano todo,  mas neste friozinho que esta no sul e sudeste, bem quente e substanciosa, acabam sendo a principal refeição, eu particularmente amo sopa tomo sempre, e neste friozinho adorooo,,, ter uma sopinha ou um caldinho bem quente, para tomar toda hora uma porçãozinha para esquentar. Esse creme de abobora é simplesmente divino, apesar de fácil e rápido.


Ingredientes: 

- 500 g de abobora em cubos (cabotia)
- 100 g de requeijão cremoso
- 2 tabletes de caldo de carne (ou 2 l caldo de carne caseiro)
- 2 colheres (sopa) de amido de milho dissolvido em um copo com água
- 1 cebola grande picadinha
- 4 dentes de alho triturado
- cheiro verde a gosto
- 3 colheres de azeite
- 2 litros de água

Modo de preparo:

- Coloque em uma panela a abobora e os tabletes de caldo de carne e a água e deixe cozinhar bem.
- Bata no liquidificador a abobora com a água do cozimento e reserve.
- Em uma panela coloque o azeite, a cebola e refoque ate que a cebola amoleça.
- Coloque o alho e doure.
- Despeje a abobora batida reservada, o amido dissolvido, misture bem.
- Deixe ferver por alguns minutos, para cozinhar o amido.
-  Misture bem o requeijão, coloque o cheiro verde.
- Sirva quente

PUDIM DE MILHO EM CONSERVA

      Esta receitinha ganhou como segundo melhor pudim do Brasil, só mudei a maneira de fazer a calda, ficou delicioso. Vamos conferir?

Ingredientes:

- 1 lata de milho em conserva
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 3 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de água

Calda:

- Em uma panela leve ao fogo o açúcar para derreter, tomando cuidado para não queimar, pois se queimar fica amargo.
- Quando o açúcar estiver completamente derretido, despeje a água e deixe ferver ate ficar ponto de fio.
- Despeje em uma forma para pudim e reserve.

Modo de preparo:

- Bata bem no liquidificador o milho em conserva com o próprio liquido.
- Passe pela peneira.
- Coloque o milho peneirado no liquidificador com os ovos, o leite condensado e o creme de leite com soro.
- Bata ate ficar homogêneo.
- Despeje sobre a calda reservada e leve para assar em banho maria, no forno 180 graus por aproximadamente 45 minutos.
- Espere esfriar e deixe na geladeira por 4 horas desenforme.
- Sirva gelado.