SOPA DE PINHÃO E ALHO PORÓ

     Como já disse antes, amo sopa,  a sopa pode ser uma refeição completa, leve ou bem substanciosa, tudo depende do seu conteúdo. Eu particularmente gosto de tomar sopa e me sentir bem alimentada, satisfeita. Outra coisa bem legal de fazer sopa é a variedade, todos os vegetais que tem na feira dão para fazer sopa, uso sempre um carboidrato e o resto uso o que tiver, a não ser a canja e o macarrão com feijão, toda sopa que faço é uma nova receita.

 Ingredientes: 

- 1 kg de pinhão

- 2 alhos poró fatiados 

- 2 tomates maduros picados

- 1 cebola grande picada

- 2 dentes de alho triturado

- 1 colher (chá) de gengibre ralada

- 1 colher (café) ajinomoto 

- 2 colheres (sopa) de azeite

- 800 ml aproximadamente de caldo de carne caseiro (ou 2 tablete de caldo de carne)

- sal a gosto

Modo de preparo:

- Cozinhe os pinhões. 

- Descasque e triture, para ficar em pedacinhos bem miúdos.

- Em uma panela de pressão, coloque o azeite, a cebola e o alho, espere murchar a cebola.

- Coloque o alho poro, o tomate, o ajinomoto e a gengibre e refogue um pouco.

- Coloque os pinhões triturados e o caldo de carne e deixe na pressão por 7 minutos.

- Sirva bem quente. 

SOPA DE MANDIOCA E CEBOLINHA VERDE

    Uma hortaliça que muitas pessoas não usam direito é a cebolinha. Algumas pessoas usam só as folhas verdes e a parte branca da cebolinha é jogada fora. Porém da cebolinha a única coisa que deve ser jogada fora, se quiser, são as raízes.
     A cebolinha é grande fonte de vitaminas: vitamina A, E, e principalmente vitamina C, ajuda a combater a gripe e doenças das vias respiratórias, é um potente anti inflamatório natural e digestiva. Vamos usar e abusar da cebolinha neste inverno? 

Ingredientes:

- 400 g de carne bovina picada em cubos pequenos (acém,músculo, patinho etc...)

- 500 g de mandioca picada em cubos pequenos

- 2 xícaras (chá) de cebolinha verde

- 2 xícaras (chá) de  tomate picado

- 1/2 xícara (chá) de salsa picada

- 3 dentes de alho triturado

- 1 tablete de caldo de carne

- 1 colher (chá) de tempero baiano

- 2 colheres (sopa) de óleo
- 600 ml de água
- sal a gosto

Modo de preparo:

- Em uma panela de pressão coloque o óleo e a cebola e leve ao fogo até a cebola amolecer.
- Coloque o alho e deixe dourar.
- Coloque a carne, o caldo de carne, o tempero baiano e a salsa e refogue por alguns minutos.
- Coloque a água tampe a panela e deixe na pressão por 10 minutos.
- Abra a panela e coloque a mandioca, o tomate e a cebolinha, tampe e deixe no fogo sob pressão por 2 minutos.
- Sirva quente.

SOPA CREME DE FRANGO COM CENOURA

    Inverno chegando, hora de tomarmos sopas e caldos quentes e nutritivos. Eu particularmente amo sopa e tomo em qualquer época do ano. No verão tomo morna, mas no inverno gosto da sopa extremamente quente. Quero compartilhar com vocês essa e outras que sempre faço. Espero que gostem.

Ingredientes:

- 500 g de peito de frango picado

- 1 cenoura grande cortada em cubinhos

- 1 cebola grande picada

- 3 dentes de alho

- 2 tabletes de caldo de galinha

- 2 tomates picados

- 1/2 xícara (chá) de salsa picada

- 1/2 xícara (chá) de cebolinha verde picada

- 1 colher (sopa) de amido de milho dissolvido em uma xícara (chá) de água

- 3 colheres (sopa) de azeite

- 700 ml de água

- Sal (se achar necessário)

Modo de preparo:

- Em uma panela de pressão coloque o azeite e a cebola e leve ao fogo até a cebola amolecer.

- Coloque o alho e deixe dourar.

- Coloque o frango, o tomate, o caldo de galinha e a aguá e deixe na pressão até que o frango esteja cozido.

- Bata o frango no liquidificador com uma parte do caldo do cozimento até ficar homogêneo.

- Despeje novamente na panela de pressão, acrescente o amido, a cebolinha e a cenoura. Tampe a panela.

- Assim que pegar pressão e começar a chiar a cenoura estará cozida, tire do fogo misture a salsa.

- Sirva quente.