Se eu estivesse em um reality desses de culinária, provavelmente, o chef diria: Eunice você esta desclassificada, não sabe nem fazer uma panqueca! O que esta fazendo aqui?
Mas sabe o que acho da panqueca tradicional? Muitas pessoas se decepcionam na hora de comer e acabam comendo só o recheio e brasileiro gosta de comida bem temperada. Fazer panquecas é fácil, prático e podemos variar muito os recheios, desde os mais simples, até os mais sofisticados, dou sabor a massa de acordo com o que vai dentro. Quando faço esta receita aqui em casa, eles comem a massa até sozinha. Quer experimentar?
Ingredientes:
- 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 4 xícaras (chá) de leite
- 200 ml de creme de leite
- 3 ovos
- 1 tablete de caldo de carne
- 2 colheres (chá) de fermento químico
- Margarina para fritar
Modo de preparo:
- Bata no liquidificador os ovos, o creme de leite e o tablete de caldo de carne até dissolver.
- Acrescente o leite, a farinha e o fermento e bata mais um pouco, até misturar tudo.
- Aqueça uma frigideira anti-aderente com uma colher (café) de margarina.
- Com o auxilio de uma concha, coloque a massa na frigideira.
- Frite as panquecas até que a borda comece a dourar, vire para o outro lado, espere um minuto e retire.
- Recheie as panquecas com o recheio de sua preferência.
Sugestão de recheio:
- 1 kg de patinho moído
- 200 g de azeitona fatiada
- 500 g de mussarela ralada
- 3 tomates picados
- 3 dentes de alho triturados
- 1 xícara (chá) de cheiro verde picado
- 1 colher (sobremesa) de tempero baiano
- 2 tabletes de caldo de carne
- 2 colheres (sopa) de óleo
Modo de preparo do recheio:
- Coloque em uma panela o óleo, a cebola, o alho e a carne. Refogue até que seque todo liquido.
- Coloque o caldo de carne, o tempero baiano e a azeitona, misture bem até dissolver o caldo de carne.
- Coloque o tomate e o cheiro verde e refogue até que o tomate comece a se desmanchar.
- Retire do fogo.
- Recheie as panquecas com uma colher (sopa) cheia de carne e uma colher (sopa) cheia de mussarela ralada.
- Arrume as panquecas recheadas em um refratário.
Sugestão de molho:
- 2 saches de molho pronto ( ou 750 ml de molho caseiro)
- 1 copo de requeijão cremoso
- 100 g de parmesão ralado
- Na mesma panela que fez a carne, coloque o molho e o requeijão, misture bem e aqueça.
- Espalhe sobre as panquecas, polvilhe o parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.
* Rende aproximadamente 30 panquecas recheadas!
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