LICORES COMO FAZER, MENTA E JENIPAPO

    Embora não faça muito uso de bebida alcoólica, amo fazer licores. Acho chique ter sempre um licorzinho para esquentar ou abrir o apetite e fazer as essências dos licores é muito fácil. Fazer sua própria bebida, além de muito prazeroso, é mais saudável, pois você usa produtos naturais e sem conservantes, extraímos todas as propriedades nutricionais da erva ou fruta usada. Vamos fazer?

Utensílios  necessários:

- Potes de vidros com tampa (não pode ser de plástico)
- Colheres de plástico ou silicone
- Peneira fina
- Garrafas para armazenar o licor  

Para fazer a essência:

- Frutas, cascas, folhas ou semente de sua preferência (casca de abacaxi, folhas de figo, jaboticaba, cerejas, folhas de hortelã etc...)
- Álcool de cereais ou aguardente de boa qualidade

Licor de menta:

- 1 litro de aguardente (de boa qualidade)
- 1 kg de açúcar
- 1 litro de água
- 50 g de hortelã fresco

Modo de preparo:

- Lave o hortelã e deixe escorrer bem, separe todas as folhas.
- Coloque em um vidro com tampa.
- Despeje a aguardente, tampe e deixe em lugar com pouca iluminação por, no mínimo, 15 dias.
- Coloque a água e o açúcar em uma panela e deixe ferver até formar uma calda em ponto de fio.
- Despeje na calda a mistura de hortelã e deixe esfriar completamente.
- Coe em um coador de papel e coloque em garrafas. Quanto mais o tempo passa, mais gostoso fica.
- Sirva em temperatura ambiente ou gelado.

Licor de jenipapo:

- 5 jenipapos
- 1 litro de aguardente
- 1 kg de açúcar
- 1 litro de água     
  
Modo de preparo:

- Lave bem os jenipapos, raspe a casca e pique bem, sem tirar as sementes.
- Coloque em um vidro com tampa.
- Despeje a aguardente, tampe e deixe em lugar com pouca iluminação por, no mínimo, 30 dias.
- Coloque a água e o açúcar em uma panela e deixe ferver até formar uma calda em ponto de fio.
- Despeje na calda a mistura de jenipapo e deixe esfriar completamente.
- Coe em um coador de papel e coloque em garrafas. Quanto mais tempo passa, mais gostoso fica.
- Sirva em temperatura ambiente ou gelado.

QUENTÃO COM CAPIM CIDREIRA

     
    Sou uma apreciadora fanática de chá, tomo chá em qualquer época, qualquer ocasião, qualquer hora, mas só gosto de chá saboroso de verdade e um dos chás que mais gosto é o chá de gengibre. Aproveito o inverno para tomar bastante. É bom demais, aquece até a alma principalmente em forma de quentão, como gosto de tomar muito prefiro sem pinga, um quentãozinho feito com casca de laranja e capim santo na hora de dormir, no inverno, tudo de bom.

Ingredientes:

- 1 xícara (chá) de gengibre fatiada
- 2 xícaras (chá)  de açúcar (ou a gosto)
- 3 paus de canela
- 10 cravos da índia
- cascas de duas laranja
- 10 g de capim santo (capim limão ou cidreira)
- 2l de água
- 500 ml de pinga (opcional)

Modo de preparo:

- Em uma panela grande coloque o açúcar, a gengibre, a canela, o cravo, a casca de laranja e o capim. Leve ao fogo mexendo sempre até derreter todo açúcar, sem deixar queimar.
- Despeje a água e deixe ferver por 30 minutos.
- Se for tomar sem pinga está pronto. Coe e tome quente.
- Se preferir com pinga, coloque-a e deixe ferver mais 10 minutos.
- Sirva bem quente.

Dicas:

- O quentão é uma bebida bem gostosa, mas não deve ser feita só com pinga, ponho sempre 1 medida de água e 1/4 da medida de pinga. Se embriagar os convidados vai estragar sua festa, o legal é ir bebendo aos poucos para se manter aquecido.
- Uma xícara do chá sem pinga antes de dormir  neste inverno é tudo de bom, principalmente se estiver com resfriado