Fiz esse bolo para lanche de domingo de Páscoa, ficou tão bom que nada impede de fazermos de vez em quando, o ano todo.
Ingredientes da massa:
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de achocolatado em pó (prefiro Nescau)
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de leite
- 4 gemas
- 4 claras em neve
- 3 colheres de margarina
- 1 1/2 colher (sopa) de fermento
Modo de preparo:
- Em uma tigela de batedeira coloque as gemas, o açúcar e a margarina e bata até ficar uma masa homogênea e esbranquiçada.
- Misture a farinha, o achocolatado e o leite, bata mais alguns minutos.
- Acrescente o fermento e misture bem.
- Adicione as claras em neve e misture delicadamente.
- Despeje a massa em duas formas iguais untadas e enfarinhadas.
- Asse em forno pré aquecido por aproximadamente 15 a 20 minutos.
* Se não tiver duas formas iguais, asse em uma forma só e corte o bolo ao meio.
Ingredientes do recheio:
- 1 coco fresco pequeno ralado fino
- 1 litro de leite
- 2 latas de leite condensado
- 2 colheres (sopa) de achocolatado em pó
Modo de preparo:
- Em uma vasilha misture uma lata de leite condensado e o achocolatado com 1 1/2 xícara de leite, reserve.
- Em uma panela coloque o coco e o restante do leite e ferva mexendo de vez em quando para não grudar, até que seque todo leite.
- Misture o leite condensado e ferva mais um pouco mexendo sempre, até começar a desgrudar da panela (ponto de cocada mole), reserve.
Ingredientes da cobertura:
- 1 kg de chocolate meio amargo
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- raspas de chocolate
Modo de preparo:
- Misture o chocolate com o creme de leite e o leite condensado e derreta em banho maria, passe no bolo ainda morno.
Montagem:
- Coloque metade do bolo em uma bandeja e umedeça com metade da mistura reservada.
- Espalhe o recheio de coco.
- Cubra com outra metade do bolo e umedeça com restante da mistura reservada.
- Espalhe a cobertura de chocolate ainda morna.
- Espalhe as raspas de chocolate.
- Sirva gelado ou temperatura ambiente.
